Архив метки: запечь перепелов

Перепела запеченные

Лучший способ тепловой обработки молодых перепелов — запекание. При этом мясо получается более сочным, нежным и вкусным. Старых перепелов лучше тушить в кастрюлях с плотно закрывающейся крышкой. Тушение производят при температуре 150-180°С. При этом мясо покрывается корочкой, как и при сухом способе обработки.